Az “Ösvény” névre keresztelt vacsoraprogram egy térképet jelent, ami tizenkét megállót összesít. Ezt az ösvényt vendégünk a vacsora során végig követi, kisebb megállókkal, elágazásokkal, ahol ő maga döntheti el, hogy melyik irányba folytatja a “kirándulást”.
1. Pajta
kenyérválogatás
2. Terasz
tokhal • kaviár • kovászos keksz
őztatár • petrezselyem • sajtos tallér
kacsamáj • hajdina málé • rebarbara
vagy
paprikás krumpli • kovászos uborka
hajdinaprósza • juhsajt • tejföl • medvehagyma
lecsó
3. Konyha
“kelkáposzta-főzelék”
4. Mező
mangalicamáj • kovászos uborka • kenyér • mustár • sör
5. Kaszáló
borscs
6. Patak
pisztráng • mángold • borsó • citromfű
7. Kert
ágyás
dödölle • vöröshagyma • tejföl • szalonna
vagy
füstölő
füstölt cékla • tökmag • vargánya • zsályavirág
8. Fenyves
szarvas • zeller • fenyő • vargánya
9. Tóka / Fás kamra
tóka
kamillavirág-sorbet • méz • pirított mogyoró
vagy
fás kamra
citromfű-sorbet • méz • pollen
10. Fűszerkert
fehér csokoládé • petrezselyem • alma • mogyoró • homoki szarvasgomba
11. Étterem
nyírfavíz
bodzás-epres pillecukor
tökmagmálé • csipkebogyó
vargányás-diós szőke csokoládé trüffel
12. Lugas
elköszönő ajándék