Az “Ösvény” névre keresztelt vacsoraprogram egy térképet jelent, ami tizenkét megállót összesít. Ezt az ösvényt vendégünk a vacsora során végig követi, kisebb megállókkal, elágazásokkal, ahol ő maga döntheti el, hogy melyik irányba folytatja a “kirándulást”.
1. Pajta
kenyérválogatás
2. Terasz
tokhal • kaviár • kovászos keksz
őztatár • petrezselyem • sajtos tallér
kacsamáj • hajdina málé • spárga
vagy
paprikás krumpli • kovászos uborka
hajdinaprósza • tejföl • pecorino
lecsó
3. Konyha
“kelkáposzta főzelék”
4. Mező
mangalicamáj • kovászos uborka • kenyér • sör • mustár
5. Kaszáló
csicsóka • fenyőalja • napraforgó • fetasajt • barna vaj
6. Patak
pisztráng • cukkini • köles • mángold
7. Kert
ágyás
dödölle • vöröshagyma • tejföl • szalonna
vagy
füstölő
füstölt cékla • tökmag • vargánya
8. Fenyves
szarvas • zeller • fenyő • erdei gombák
9. Tóka / Fás kamra
tóka
füge-sorbet • méz • virágpor
vagy
fás kamra
szeder-sorbet • méz • fehér csokoládé
10. Fűszerkert
kukoricamálé • szilva • szőke csokoládé
11. Étterem
must gumicukor
almás-petrezselymes pillecukor
tökmagmálé • birslekvár
szarvasgombás fehér csokoládé trüffel
12. Lugas
elköszönő ajándék
