„Úgy gondolom, hogy egy séfnek felelőssége a gasztronómián keresztül egyfajta erkölcsi meggyőződést is közvetíteni. Az én meggyőződésem az, hogy egy étterem konyhája nem lehet pazarló. Hiszek abban, hogy egy konyhafőnök védjegye a saját története, amelyet ízekben kifejezve tányéron kínál a vendégeknek. Az Őrség gasztronómiai hagyományainak és a Pajta saját történetének, meghatározó értékeinek tisztelete mellett a bátorságot, a kísérletező kedvet is fontos fűszernek tartom. Újragondolt őrségi ételek helyett csak a Pajtában átélhető élményt szeretnék kínálni a vendégeknek.”
1. fogás
snack
2. fogás
szarvas tatár
3. fogás
gomba consommé
4. fogás
medvehagymás empanada
5. fogás
tőkehal • káposzta • kapor
6. fogás
szarvas • hagyma • briós
7. fogás
hideg alma saláta
8. fogás
kecskejoghurt • sárgabarack • mogyoró
9. fogás
petit fours
9 fogás: 29.500 Ft
borpárosítás: +15.500 Ft
A számla végösszege 12% szervízdíjat tartalmaz.
