„Úgy gondolom, hogy egy séfnek felelőssége a gasztronómián keresztül egyfajta erkölcsi meggyőződést is közvetíteni. Az én meggyőződésem az, hogy egy étterem konyhája nem lehet pazarló. Hiszek abban, hogy egy konyhafőnök védjegye a saját története, amelyet ízekben kifejezve tányéron kínál a vendégeknek. Az Őrség gasztronómiai hagyományainak és a Pajta saját történetének, meghatározó értékeinek tisztelete mellett a bátorságot, a kísérletező kedvet is fontos fűszernek tartom. Újragondolt őrségi ételek helyett csak a Pajtában átélhető élményt szeretnék kínálni a vendégeknek.”
snacks
lángos
marhatatár • füstölt tojássárgája
tortellini • gombatea • pecorino
szivárványos pisztráng • rák • zelleres rákmártás
tokhal kaviár +5.500 Ft
puliszka
marha • pörköltszaft • burgonya
fekete almasaláta
sajttorta • barnavaj • mogyoró
sajtválogatás +5.000 Ft
petit fours
10 fogásos menüsor: 36.000 Ft
borpárosítás: +17.500 Ft
Hármashatár borpárosítás: +36.000 Ft
6 fogásos menüsor: 29.500 Ft
borpárosítás: +12.000 Ft
Hármashatár borpárosítás: +29.500 Ft
A vastagon szedett fogásokat csak a 10 fogásos menüsor tartalmazza.
A számla végösszege 13% szervízdíjat tartalmaz.
