.jpg)
A Michelin Guide hivatalos oldalán nemrég megjelent rólunk egy cikk, amely nemcsak konyhánkat és ételeinket mutatja be, hanem azt a világot is, amelyet az Őrségben, Őriszentpéteren építettünk és építünk. Megható és inspiráló érzés látni, hogy egy ilyen rangos nemzetközi platformon mesélnek rólunk – a helyről, ami számunkra egyszerre otthon, műhely és találkozóhely. Az életünk része.
Az írás felidézi a kezdeteket: amikor a régi pajta épülete új életre kelt, és étteremként, közösségi térként, a környék gasztronómiai találkozópontjaként kezdte újra történetét. Megjelenik benne a természet közelsége, az épület és a táj harmóniája, és az a szemlélet, hogy minden, ami a tányérra kerül, szorosan kötődik a környezetünkhöz és az évszakokhoz, hozzánk.
A cikk részletesen beszél a konyháról is: a helyi és szezonális alapanyagokra épülő fogásokról, a fermentálás és savanyítás játékáról, séfpárosunk inspirációiról és arról, hogyan találkoznak a hagyományos magyar konyha motívumai modern technológiákkal.
Hálásak vagyunk ezért a megtisztelő figyelemért, mert hisszük, hogy nemcsak nekünk szól, hanem mindenkinek, aki hozzájárult a Pajta történetéhez.
A csapat minden tagjának, a beszállítóinknak, és azoknak a vendégeknek, akik évek óta megtisztelnek bennünket a bizalmukkal. Ez a cikk számunkra nem csupán egy szép elismerés, hanem megerősítés is abban, hogy az őszinte, nyitott és bátor konyha értéket képvisel – itthon és a világ bármely pontján.
Olvassátok el a teljes cikket itt: Michelin Guide – Pajta, Őriszentpéter
írta: Király Márton
